Natives Olivenöl extra, Riviera dei Fiori DOP – Tropföl

Mild süßliche Taggiasca Oliven geben dem goldgelben – grünlichen Olivenöl einen reichhaltigen, frischen und komplexen Duft nach reifen Oliven, Wildkräutern und Mandeln sowie ein harmonisches Aromavon reifen Früchten und frischer Butter mit leicht überwiegender Süße. Am Gaumen werden Sie kaum Bitterstoffe schmecken, was den sanften Charakter dieses Öls unterstreicht. Das gewisse und besondere Extra ist sein pinienkernartiger milder Abgang.

Das ungefilterte Tropföl Carte Noire entspricht der höchsten Qualitätsstufe und entsteht nicht durch die typische Kaltpressung, sondern tropft durch Eigendruck der in der Steinmühle gemahlenen Oliven bei deren Aufschichtung automatisch ab. Dem Mahlen schließt sich normalerweise der übliche Pressvorgang an, entfällt aber in diesem Fall der Ölgewinnung. Franco Roi verarbeitet in seinem traditionellen Familienunternehmen im kleinen ligurischen Badalucco nur Taggiasca Oliven aus dem Valle Argentina im Hinterland von San Remo. Das nach der Mahlung und bei der Aufschichtung heraustretende Tropföl wird handgeschöpft.

Verwenden Sie das hochwertige milde Tropföl zu weißem gekochten oder geschmorten Fleisch und Geflügel sowie zu leichten, frischen Sommersalaten. Mit der Süße des Olivenöls passt auch hervorragend zu Obst und Desserts.

„Der Feinschmecker“ und „Merum“ zeichneten Carte Noire im großen Olivenöltest 2005 als eines der besten Olivenöle der Welt aus. Mit seiner wunderschönen und einzigartigen Flasche wirkt das Olivenöl noch mal hochwertiger und macht es passend für das Küchenregal und zum Verschenken.

Tropföl ist in der Regel besonders wertvoll und stark limitiert. Mittlerweile gehört es zu Gourmetprodukten, da für die Herstellung eines Kilogramms das 40 bis 50 fache Gewicht an Oliven benötigt wird. Dieses native Olivenöl extra ist das Aushängeschild von Olio Roi mit seiner mehr als 100 jährigen Geschichte. Von Carte Noire werden jährlich nicht mehr als 4.000 Flaschen hergestellt. Das DOP Siegel Rivera die Fioriaus dem Valle Argentina steht für eine garantierte Herkunft und gute Qualität.