Schwarzer Knoblauch begeistert mit seiner außergewöhnlichen Herstellung und seinem besonderen Geschmackserlebnis. Durch einen kontrollierten Fermentierungsprozess wird handelsüblicher weißer Knoblauch unter Verschluss bei definierter Hitze und Luftfeuchtigkeit in ein tiefschwarzes Feinkostprodukt verwandelt.

Der Gärprozess sorgt für eine weiche, leicht klebrige Konsistenz und einen süßlichen Geschmack, der an Pflaumenkompott oder Lakritz erinnert, aber stets die typische Knoblauchnote erhält. Zudem entwickelt Schwarzer Knoblauch auf diese Weise eine bemerkenswerte Fülle an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Ausserdem ist der schwarze Knoblauch geruchsarm.